厳選した米粉をじっくりと蒸し上げて杵でしっかりとつきました。
柔らかいけど腰のある米粉のお団子に上白糖や黒砂糖とまぜて さっぱりした懐かしいようなシンプルな月見団子です。
実はお団子得意の菓宗庵。
菓宗庵の社長・大橋の叔父である山田米蔵氏は 名古屋で有名なお餅屋さんの「山田餅」の創立者です。
その山田氏に少年期よりお餅づくりの手ほどきをうけ お餅の特性を理解し美味しい餅生地の 和菓子作りに取り組みました。
またお寺にお月見団子を納めていた時代もあり たくさんのお客様に美味しいと言っていただけるよう 改良に改良を重ねて今日に至ります。
だから、もう一度言わせてください。
お団子得意なんです♪
当店のお団子はもちもちの弾力とちょうど良い伸び具合です。 ↓
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